Заварной крем на желтках — это нежный густой крем, который отлично подходит для пропитки слоёных тортов, таких как «Медовик», «Наполеон». А также его можно использовать для наполнения трубочек кексов и другой выпечки. Готовится он очень просто и даже может храниться в холодильнике несколько дней. Обычно его держат в стеклянной посуде под пищевой плёнкой.
Главный минус крема — это его затратность. Для приготовления используется 6 желтков, белки же не добавляются, поэтому стоит подумать и об их применении. Но на кухне лишних вещей не бывает. Я, например, делают из оставшихся белков очень нежные, воздушные кексы, а вы можете их просто заморозить белки, и уже потом придумать, что из них приготовить. Ну а пока будем делать крем! Подготовка: 15 минут. Приготовление: 10 минут.