Заварной крем на желтках — это нежный густой крем, который отлично подходит для пропитки  слоёных  тортов, таких как «Медовик», «Наполеон». А также его можно использовать для наполнения трубочек кексов и другой выпечки. Готовится он очень просто и даже может храниться в холодильнике несколько дней. Обычно его держат в стеклянной посуде под пищевой плёнкой.

Главный минус крема — это его затратность. Для приготовления используется 6 желтков, белки же не добавляются, поэтому стоит подумать и об их применении. Но на кухне лишних вещей не бывает. Я, например, делают из оставшихся белков очень нежные, воздушные кексы, а вы можете их просто заморозить белки, и уже потом придумать, что из них приготовить. Ну а пока будем делать крем! Подготовка: 15 минут. Приготовление: 10 минут.

(далее…)

Началась осень, а впереди долгая и холодная зима. Нужно как-то взбодриться, и зарядится витаминами! Для этого дела отлично подходит клюква. Я делаю из неё клюквенный морс, рецепт которого очень простой. Морс получается вкусным, насыщенным и витаминным.

Вот так, а ещё мама научила меня маленькой хитрости, как хранить клюкву в холодильнике круглый год. С удовольствием поделюсь с вами этим в конце рецепта.

(далее…)

Очень часто для прослойки тортов  «Наполеон» или «Медовик» я использую заварной крем, который готовится на основе молока и крахмала.

  Мне очень нравится нежная, лёгкая текстура данного крема, его вкус, аромат, а также простота в изготовлении. Особенно приятно, что используются самые простые продукты, которые можно найти на любой кухне. Попробуйте! Рекомендую! Подготовка: 10 минут. Приготовление: 5-10 минут.

(далее…)

Хочу поделиться новым рецептом очень простой и вкусной помадки для кекса. Делается она на основе лимонного сока и сахарной пудры. В отличие от белковой, эта помадка имеет вкус кислинки, да и цвет здесь не такой насыщенный, но в этом, как раз и есть её изюминка!

Мне, например, очень нравится сочетание лимонной помадки с мягкой, сладкой выпечкой. Особенно это актуально в праздничных куличах и кексах!

(далее…)

Чтобы приготовить крем со сливками для торта, нужно соблюсти всего лишь 3 правила. Первое: сливки должны быть свежими. Второе: они должны быть холодными. Третье:  крем будет хорошо держать форму, если добавить в него желатин! 

Остальное же дело техники и нескольких минут вашего времени! Такой крем отлично впитывается в коржи и получается очень вкусным! Попробуйте! Приготовление: 15 минут.

(далее…)

Грядут праздники, а это значит, что нужно не только испечь что-нибудь вкусненькое для своих близких, но и красиво украсить. Бабушка моего мужа все рождественские кексы и пироги покрывает очень вкусной помадкой, которая готовится из белка. Этот рецепт я взяла себе на вооружение и с удовольствием использую для украшения кексов, куличей, булочек. 

Как сделать помадку из белка, вы узнаете, прочитав следующий рецепт!

(далее…)

Спешу поделиться с вами ещё одним праздничным рецептом! На этот раз предлагаю приготовить овощной соус, который отлично подходит к любому виду мяса. Сделать такой соус очень просто. Вам понадобятся морковь, лук и сметана.

Всего несколько простых движений и вкусное дополнение к мясу у вас на столе! Овощной соус станет изюминкой любого праздника, порадуйте своих родных и близких, привнеся новую нотку в привычные блюда!

(далее…)

В разгар  ягодного сезона  хочу предложить вашему вниманию очень вкусный и оригинальный соус из клубники. Им можно полить мороженое, сырники, запеканку или пухленькие домашние оладьи!

Готовится соус очень быстро из простых и подручных продуктов. Дети его обожают!

(далее…)

Сегодня будем делать очень вкусный, ароматный десерт под названием «Ягодный мусс». Это слово пришло к нам из французского языка и навсегда поселилась в европейской кухне. Мусс дословно переводится как пена. Этот перевод без лишних слов характеризует будущий десерт: лёгкий, воздушный, тающий!

Существует огромное количество рецептов ягодного мусса. Их разнообразие и выбор могут угодить даже самому придирчивому гурману. Мой любимый рецепт – ягодный мусс с крыжовником. Приготовим сегодня именно его! 

Состав:

Мусс

• 1 стакан свежих (замороженных) ягод
• 3 стакана воды
• 3 ст.л. манки с горкой
• 1 стакан сахара 

Декор

• цветной мармелад 3-4 шт.
• 20г. чёрного шоколада
• кокосовая стружка 
  

(далее…)