Cуп с грибами и луком-пореем

Дорогие читатели, спешу поделиться с вами очень интересным рецептом. На днях готовила суп с грибами и луком пореем. Супчик получился нежным и невероятно вкусным, даже моя доченька съела целую тарелку! Изюминка этого супа в том, что в него добавляют не только обжаренный лук-порей, но и саму мякоть этого овоща!

 

Из грибов рекомендую брать шампиньоны, на мой взгляд, они наиболее удачно сочетаются с луком пореем и придают супу свежую нотку. В своём рецепте я нарезала шампиньоны очень мелко, так как боялась, что дочка их не станет есть, а вы можете сделать более крупную нарезку, получится очень красиво!

Состав:

  • 2.5-3 л. мясного бульона (на говядине)
  • 4 шампиньона
  • 2 картошки
  • 2 ст.л. риса
  • 1 лук-порей
  • зелень укропа
  • лавровый лист, перец горошоком
  • кусочек отварной говядины

Приготовление:

Грибы нарезаем и обжариваем минут 5-7 с белой частью лука порея, нарезанного тонкими кружочками.

 

Оставшуюся зелёную часть лука измельчаем с помощью блендера до кашицы.

 

Обжаренные грибы с луком бросаем в кипящий мясной бульон, солим (я кладу где-то 1.5 ч.л.) и варим на медленном огне. Нарезаем картошку и добавляем в суп.

 

Через 10-15 минут кладём лавровый лист, перец горошком и добавляем замоченный рис.

 

Когда рис будет готов, добавляем к супу пюре лука-порея. Пробуем по вкусу, если получается остро, доливаем немного воды.

 

Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, а затем добавляем зелень укропа и сразу же выключаем суп.

В готовый суп с грибами и луком пореем кладём кусочек отварной говядины и подаём к столу. По желанию можно заправить суп сметаной.

 

Приятного аппетита!

 

Кстати, лук-порей – это замечательный полезный овощ. Он обладает высокой питательной ценностью. Содержит белки, сахара, клетчатку, витамины и минеральные соли. Лук-порей активизирует обмен веществ, поэтому часто используется в диетическом питании. Он в 2-3 раза урожайнее лука-репки и хранится около полугода, не теряя витаминных свойств.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (3 votes cast)
Cуп с грибами и луком-пореем, 8.0 out of 10 based on 3 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, или трекбек со своего сайта.

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.