Цветаевский пирог с яблоками

Хочу познакомить вас с очень вкусной и достойной вашего внимания выпечкой — это «Цветаевский пирог»! Я уже давно собиралась приготовить его, и вот сегодня прямо на глаза попался рецепт, который всё откладывался на потом… 

Пирог получился вкуснейшим! Упругий песочный корж снаружи и мягкая, нежная начинка внутри! Получила огромное удовольствие и от самого процесса приготовления, и от вкусного кусочка цветаевского с зелёным чаем. Такая выпечка будет выигрышно смотреться на любом праздничном столе, да и для торжества в более узком кругу подойдёт. Например, здорово приготовить что-то подобное на 14 февраля и признаться в любви своим самым родным и близким!

Состав:

Приготовление:

Тесто:

Муку размешиваем с погашенной содой и холодным сливочным маслом. Должны получится вот такие крошки.

Затем добавляем сметану и замешиваем тесто. Кладём его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник примерно на 30 минут.

Начинка:

Сметану, сахар, яйцо и муку взбиваем с помощью миксера.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевинок. Нарезаем тоненькими дольками. Чтобы они  не потемнели, можно сбрызнуть соком половинки лимона.

Форму для выпечки (лучше использовать разъёмную, у меня была размером 26 см.) смазываем растительным маслом. В форму равномерно выкладываем тесто, формируя бортики.

На дно кладём яблоки, которые затем заливаем сметанным кремом. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.

Вынимаем из духовки и разрезаем охлаждённым. Получается ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

Кстати, говорят, что данный пирог получил своё название с лёгкой подачи сестёр Цветаевых, Марины и Анастасии. Их детские годы прошли в городе Тарусе, где они частенько любили принимать друзей, угощая вкусным яблочным пирогом. Гости стали называть его цветаевским…