Салат оливье — рецепт с колбасой

Вот уже много лет в нашей семье готовят салат «Оливье» с колбасой. Мой муж очень любит это блюдо, именно поэтому без «Оливье» не обходятся даже простые семейные застолья.

Мне тоже нравится этот салат за его неповторимый вкус и необычайную сытность. Существует несколько вариантов приготовления салата «Оливье». Предлагаю вам наиболее вкусный!

Состав: 

• 10  яиц
• 1 банка консервированного горошка
• 4 средних солёных огурца
• 500-600 г. варёной колбасы (беру «Докторскую»)
• 7 средних картофелин
• майонез 

Приготовление:

Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и режем на мелкие квадраты.

Картофель отвариваем в мундире до готовности. Остужаем, очищаем от шкурки и тоже мелко нарезаем.

Колбасу режем на небольшие квадраты.

Солёные огурцы нарезаем также мелко, как и предыдущие овощи.

Соединяем все компоненты, добавляем консервированный горошек (слив предварительно из него жидкость) и всё перемешиваем. Заправляем готовый салат майонезом по вкусу.

Салат «Оливье» подают к столу, украсив веточкой зелени.

Приятного аппетита!

Кстати,  своё название салат получил по имени французского шеф-повара Люсьена Оливье, который держал в Москве в 60-х годах XIX века ресторан парижской кухни. Самое интересное, что Люсьен изобрёл салат совсем в ином виде, нежели мы привыкли его видеть сегодня. В дореволюционный рецепт салата входили следующие компоненты: рябчики, раковые шейки, свежие огурцы, оливки и каперсы. А уже потом, в советское время салат «Оливье» полностью изменил свой состав. От былого блюда осталось разве что только название…