29th Октябрь, 2014 
anastasija Честно скажу, рыбу я не очень люблю, поэтому готовлю её всего лишь раз в неделю. Но рецепт, которым я хочу с вами поделиться, особенный. Он такой вкусный, что нравится даже мне)) Рыбные тефтели в соусе получаются нежными и ароматными.
Это во многом заслуга сметанного соуса, без которого блюдо будет не тем. Для мягкости я добавляю батон, а прочность тефтелям придаёт рис, которого я люблю положить побольше! Уверена, что этот рецепт найдёт своих почитателей и придётся по вкусу многим! Подготовка: 25 минут. Приготовление: 25 минут.
Состав:
| Тефтели: | Соус: |
| Скумбрия – 2 шт. | Сметана – 2-3 ст. л. |
| Яйцо – 1 шт. | Вода – 0.5 стакана. |
| Батон – 4 ломтика. | Мука – 1 ст. л. |
| Молоко – 0.5 стакана. | |
| Рис (не отварной) – 0.5 стакана. | |
| Соль, перец – по вкусу. | |
| Панировочные сухари – 0.5 стакана. | |
| Растительное масло. |
Приготовление:
Тефтели:
Скумбрию очистить, вынуть мясо и мелко порезать.
Батон нарезаем на ломтики и замачиваем на несколько минут в молоке. Когда молоко пропитает батон, отжимаем булку и добавляем к рыбе.
Рис отвариваем, остужаем и тоже кладём к фаршу. Добавляем яйцо, солим, перчим и всё хорошенько перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Берём рыбный фарш, формируем тефтели и обваливаем их в панировке. Выкладываем тефтели в форму.
Соус:
Смешиваем сметану и муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков и добавляем воду. Размешиваем до однородного состояния. Заливаем тефтели соусом, распределяя его равномерно по тефтелькам. Сверху можно посыпать рубленым укропом.
Ставим форму в разогретую духовку и запекаем примерно 25 минут при температуре 180 градусов. Подаём горячими!
Приятного аппетита!
Кстати, верхушка тефтель при запекании может получиться слегка суховатой, поэтому перед подачей я их 5 минут держу в кипящей воде.
Рыбные тефтели в соусе,
Рубрика 
Метки: 