Рецепт горохового супа с рёбрышками

Осенью очень хочется согреться, поэтому гороховый суп с рёбрышками по очень простому и доступному рецепту — это то, что нужно! Изюминкой этого рецепта являются рёбрышки, которые дают отличный навар! А также особый вкус супчику придают овощи, обжаренные на сливочном масле! 

Рецепт горохового супа с рёбрышками

Обычно я готовлю на свиных рёбрышках, но можно использовать и говяжьи. Очень рекомендую подавать суп не с цельным мясом, а отделить его от костей и порезать на кусочки! Получается вкусно-превкусно! Попробуйте! Приготовление: 2-2.5 часа.

Состав на 3 л. воды:

  • Свиные рёбрышки — 500 г.
  • Горох — 300 — 500 г.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Петрушка (укроп) — 1 пучок
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Перец горошком — 3-5 шт.
  • Сливочное масло — 20-30 г.

Приготовление:

Набираем в кастрюлю 3 литра воды. Кладём свиные рёбра и отвариваем 1-1.5 часа на медленном огне.Отвариваем

Когда рёбра сварятся, отделяем мясо от костей и режем на небольшие кусочки.Режем

В мясной бульон кладём предварительно замоченный в воде горох, солим. Кладём лавровый лист и несколько горошин перца. Варим примерно 20-30 минут. Затем добавляем нарезанную соломкой картошку и варим ещё 20 минут.Добавляем картошку

Лук и морковь нарезаем кубиками. Обжариваем в сливочном масле до золотистого цвета. Кладём овощи в суп и добавляем нарезанное ранее мясо. Варим примерно 10 минут.Жарим

В конце варки кладём нарезанную зелень и варем ещё 5 минут.Добавляем зелень

Даём супчику ещё настояться и подаём к столу! Вкусно и просто!Рецепт горохового супа с рёбрышками

Приятного аппетита!

Кстати, перед варкой горох нужно замочить на 4-5 часов, а лучше оставить его на ночь, тогда он быстро разварится. Если хотите супчик погуще, добавьте больше гороха (500г.), для более редкого супа возьмите 300 г. гороха.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
Рецепт горохового супа с рёбрышками, 5.5 out of 10 based on 2 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, трекбеки отключены.

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.