28th Февраль, 2016 
anastasija Дорогие кулинары и кулинарочки, если у кого-то сохранилась ещё тыква, скорее доставайте её из погребов: будем печь невероятно вкусный пряный кекс с тыквой! Это просто огненный рецепт, нет, не по своему горящему вкусу, а по самому нежному и прекрасному в мире кексу.
Когда в выпечку добавляются овощи, будь то кабачок, свекла или тыква, есть риск получить нечто не совсем то, чего хочется. Я сама не раз обжигалась, используя непроверенный рецепт. А вот этот тыквенный кекс я вам настоятельно рекомендую! Вы должны его испечь, хотя бы раз! И не стоит бояться пряностей, которые есть в рецепте, они придают выпечке неповторимый вкус!
Состав:
- Тыква — 500 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан (с горкой).
- Сливочное масло — 90 г.
- Мука — 2-2.5 стакана.
- Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
- Соль —0.5 ч. л.
- Перец молотый чёрный —1/3 ч. л.
- Мускатный орех — 0.5. ч. л.
- Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — для формы.
- Сахарная пудра — для посыпки.
Приготовление:
Тыкву очищаем, нарезаем на кусочки и запекаем в фольге в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов. У меня фольги не было, поэтому я запекала в пекарской бумаге. Не советую: печётся очень долго, больше часа.
Пока тыква печётся, смешиваем все сухие ингредиенты: мука, соль, сахар и специи.
В другой посуде взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем растопленное сливочное масло и опять взбиваем.
Готовую тыкву измельчаем в пюре и добавляем к тесту.
Всыпаем сухую смесь, всё взбиваем до однородной массы.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом, разогреваем и выливаем тесто. Выпекаем в разогретой духовке 50 минут при температуре 180 градусов.
Готовый кекс слегка остужаем и вынимаем из формы. Сверху посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.
Приятного аппетита!
Кстати, чтобы наслаждаться этим кексом круглый год, советую заранее сделать заготовки тыквенного пюре. Для этого тыкву запекаем, измельчаем в пюре и замораживаем. Вот и всё!
Рубрика 
Метки: 
Замечательный кекс, высокий и очень вкусный. Спасибо за рецепт.