2nd Июль, 2012 
anastasija Предлагаю вашему вниманию очень вкусный пирог с вишней! Этот пирожок получается красивым, нежным и невероятно вишнёвым, а взбитые в воздушную пену белки, в которые заботливо укутаны вишни, придают вашей выпечке чистый белый цвет.
Порадовать можно и вкус и глаз, а делается пирог с вишней очень просто!
Состав:
| Тесто: | Начинка: |
|
180 г. сливочного масла или маргарина |
2-3 стакана вишен |
| 4 ст. л. сахара | 3 ст. л. сахарной пудры |
| 2 желтка | 200 г. сметаны 26 % |
| 4 ст. л. сметаны или сливок | 3 ст. л. сахара |
| 2.5 стакана муки | 2 ст. л. крахмала |
| 2 белка |
- 2 белка
Приготовление:
Тесто:
Мягкое сливочное масло смешиваем с желтками и сахаром до однородной массы. Добавляем сметану и взбиваем вилкой тесто. Оно должно увеличиться в размерах.
Всыпаем муку и вымешиваем нежное тесто.
Выкладываем его в разъемную форму, формируя высокие бортики.
Начинка:
Сметану размешиваем с сахаром и крахмалом.
2 белка взбиваем в густую пену и размешиваем со сметанной смесью.
Вишню без косточек растираем с сахарной пудрой. Молочное суфле выкладываем на тесто, а сверху — вишню. Выпекаем в духовке 50 минут при температуре 200 градусов.
За 10 минут до готовности на вишни укладываем взбитые в густую пену белки.
Готовый пирог вынимаем из формы и подаём на стол. Вишнёвый пирог получается очень плотным и отлично режется на кусочки. Он невероятно вкусный!
Приятного аппетита!
Кстати, я делала пирог на форму, диаметром 26 см. Если ваша форма меньшего объёма уменьшите объём ингредиентов.
Белки для суфле и смазки лучше брать свежие, а не полежавшие несколько дней в холодильнике, иначе у вас не получится крепкая густая пена.
Пирог с вишней,
Рубрика 
Метки: 