27th Март, 2014 
anastasija Очень советую вам попробовать рецепт печени с подливкой и овощами! Блюдо получается невероятно нежным, сочным и очень ароматным! Готовится оно достаточно быстро и просто, главное, соблюдать несколько несложных правил.
Сразу оговорюсь, что лучше всего печень взять свинную, так как она будет мягче и нежнее говяжьей. Можно попробовать использовать и куриную! Об остальных же секретах читайте прямо в рецепте! Подготовка: 15 минут. Приготовление: около 30-40 минут.
Состав:
- Печень (свинная) — 500 г.
- Лук (большой) — 1 головка
- Морковь (большая) — 1 шт.
- Сметана — 3-4 ст. л.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
Перед приготовлением печень обязательно надо замочить на ночь в воде! После этого очищаем все плёночки и нарезаем небольшими длинными брусочками, как на печень по-строгановски. Солим, перчим.
Обваливаем каждый кусочек в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон по 5-7 минут. Огонь — средний.
Затем печень вынимаем и выкладываем в отдельную посуду. Берём лук, нарезаем соломкой, морковь натираем на крупной тёрке и всё вместе обжариваем на растительном масле 10-15 минут, периодически помешивая.
Добавляем к овощам печень, выкладываем сверху сметану, чуть подсаливаем. Всё хорошо перемешиваем. Наливаем в сковородку воды так, чтобы она покрыла всю печень. Закрываем крышку и тушим 10 минут на небольшом огне. Затем снимаем крышку, всыпаем сверху 1 ст. л. муки. Всё перемешиваем. Тушим ещё 3-5 минут до загустения подливы.
Вот и всё! Наше блюдо готово! Теперь можно смело подавать к столу с любым гарниром! Я вот больше всего люблю с рисом!
Приятного аппетита!
Кстати, кусочки печёнки должны быть не толстыми, и не очень крупными, так как в рецепте она обжаривается совсем чуть-чуть! Учтите это при готовке!
Печень с подливкой и овощами,
Рубрика 
Метки: 