Печень по-строгановски

Печёнка – очень вкусный и полезный продукт, который может здорово разнообразить любое ежедневное меню. Не каждая хозяйка любит печень, так как нужно уметь вкусно и правильно её готовить. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт «Печени по-строгановски», которая является частой гостей на нашем столе.

Как утверждает история, названия этого блюда пошло от фамилии губернатора Новороссии Александра Строганова,  повар которого однажды порезал нежное мясо на небольшие, длинные кусочки, обжарил их с  двух сторон  и залил  соусом. Так появилось новое блюдо, которое в последствии немного усовершенствовали, но суть его осталась прежней.

Итак, для приготовления печени по-строгановски понадобится:

  • 0.5 кг свежей свиной печени
  • 2 головки репчатого лука
  • 20-30г. сливочного масла
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. муки

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
  2. Пока лучок жарится,  промойте печень, нарежьте длинными брусочками, толщиной примерно 1-1.5 см. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
  3. Готовый лук выложите в отдельную посуду. В сковороду положите кусочек сливочного масла, а когда оно растает, добавьте печень. Жарьте 7-10 минут, часто помешивая.
  4. К печени по-строгановски добавляем обжаренный лук и муку. Жарим ещё 5 минут, не забывая помешивать.
  5. Теперь кладём сметану, всё перемешиваем,  накрываем печень крышкой и тушим ещё 10 минут на слабом огне.

Готовую печень по-строгановски снимаем с огня и сразу же подаём к столу, посыпав рубленной зелень.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.3/10 (3 votes cast)
Печень по-строгановски, 9.3 out of 10 based on 3 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, или трекбек со своего сайта.

Есть 1 комментарий. на “Печень по-строгановски”

  1. Валентина:

    лично я очень люблю печень во всех ее проявлениях… и этот рецепт мне пришелся очень даже по душе!!! спасибо

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.