Иногда летом так хочется сладкого, поэтому я предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный песочный торт с кремом из чёрной смородины. Этот тортик представляет собой множество тонких песочных коржей, прослоенных нежным ягодным кремом. В основном я готовлю такое лакомство только летом, но порой в холодные зимние вечера приходит грусть о тёплых месяцах, и я вновь иду на кухню, чтобы вернуть частичку солнца на свой стол.
Надеюсь, что этот песочный торт вы приготовите без труда и с большим удовольствием!
Состав:
Тесто: | Крем: |
100 г. сливочного масла | 300 г. сметаны |
100 г. сахара | 150 г. сахара |
2 желтка | 1 стакан ягод чёрной смородины |
6-7 ст. л. сметаны 22-26 % | |
2.5 стакана муки |
Приготовление:
Тесто:
Мягкое сливочное масло размешиваем с сахаром и желтками. Добавляем сметану и мешаем до получения однородной массы.
Всыпаем муку и замешиваем вот такое тесто. Кладём его на 30 минут в холодильник.
Разделяем тесто на 5-6 одинаковых частей и раскатываем их в тонкий пласт. С помощью тарелки вырезаем ровные коржи. Обрезки теста складываем вместе: из него мы испечём корж для обсыпки. Готовые коржи выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов по 5-7 минут с каждой стороны.
Крем:
Ягоды разминаем с сахаром с помощью ложки. Добавляем сметану и всё перемешиваем.
Обильно промазываем кремом все коржи. Желательно делать это в процессе их выпекания.
Последний корж из обрезков измельчаем с помощью скалки или руками и посыпаем крошки на торт. При желании обсыпаем и края выпечки.
Сверху поливаем оставшимся кремом и украшаем ягодами. Отправляем торт в холодильник на несколько часов после чего его можно подавать к столу.
Торт с чёрной смородиной получается в меру пропитанным, песочным, с лёгкой кислинкой, которую дают ягоды. Настоящее летнее удовольствие!
Кстати, если вам не хочется тратить два желтка для теста, замените их одним яйцом, в таком сочетании тесто тоже получится.
А для тех, кто не очень любит кислинку, тоже есть совет: при украшении торта, не используйте много ягод смородины, т.е. берите меньше, чем на фото.
Песочный торт с чёрной смородиной,
Очень красиво-вкусный кусочек.
Все кусочки оказались настолько вкусными, что торт разошёлся за пару часов!
пару часов — не показатель. вот если бы за пару минут или за пару мгновений..
А какого диаметра Вы использоаали тарелку для коржей?
Примерно 22-23 см.