19th Январь, 2015 
admin Сегодня я буду готовить паштет из печени. В нашей семье мы его обычно подаём к супу вместе с краюхой свежего хлеба. Отлично подойдёт он и для бутербродов, например, на работу.
А ещё таким паштетом можно нафаршировать отварные яйца — получится закуска! Правда постоять над паштетом вам, конечно, придётся. Но результат того стоит: выходит очень вкусно! Подготовка: 15 минут. Приготовление: около часа.
Состав:
- Печень (говяжья или свиная) — 500 г.
- Лук — 2 головки.
- Вода — 0.5 стакана.
- Сливочное масло — 100 г.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Лук чистим, нарезаем кольцами или полукольцами. Обжариваем в растительном масле до полу готовности 15-20 минут.
Печень моем, нарезаем на средние кусочки и добавляем к луку. Обжариваем на среднем огне, периодически помешивая 5-10 минут.
Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности примерно 10 минут.
Готовую печень солим, перчим и выкладываем в блендер. Взбиваем, по чуть-чуть добавляя сливочное масло и воду. Густоту паштета регулируем с помощью воды. У вас может уйти чуть меньше, чем указано в рецепте.
Форму выстилаем бумагой для выпечки и аккуратно выкладываем в неё паштет. Сверху закрываем краями бумаги и обтягиваем пищевой плёнкой.
Ставим всё в холодильник на несколько часов. Когда паштет застынет, аккуратно вынимаем его из формы, убираем бумагу и выкладываем в тарелку.
Приятного аппетита!
Кстати, паштет нужно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости, можно завернуть его в пищевую плёнку. Так же готовый паштет можно заморозить. Кроме лука в паштет я добавляю морковку.
Паштет из печени,
Рубрика 
Метки: 