Отбивные из свинины на сковороде

Отбивные — это пожалуй одно из самых распространённых блюд в каждой семье! Готовят их как на праздники, так и в будни. Ни для кого не секрет, что вкус зависит от качества мяса, поэтому для отбивных из свинины на сковороде я советую брать настоящую полендвицу, т.е. длинную свиную мышцу (именно так обычно пишут на упаковке). Такое мясо хорошо прожаривается, тонко нарезается и не имеет плёнок, грубых волокон, которые чувствуются при еде.

В свои отбивные я обязательно добавляю чеснок и мускат, которые делают мясо просто божественным!

Состав:

• 500 г. свинины
• 2 яйца
• 0.5 стакана муки
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. мускатного ореха
• соль, перец
• растительное масло

 Приготовление:

 Полендвицу тонко нарезаем и отбиваем с двух сторон. Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и мелко нарезанным чесноком.

Яйца перемешиваем с солью и перцем.

Кусочки мяса обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в муке и кладём на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим под крышкой на среднем огне до образования румяной корочки. Затем добавляем немного воды и протушиваем мясо ещё 5-7 минут до мягкости.

Всё, наши отбивные готовы! Подаём к столу и наслаждаемся!

Приятного всем аппетита!

Кстати, если у вас нет полендвицы, используйте свиное филе. Позаботьтесь о качестве мяса, тогда и вкус будет отменным.