Наполеон с заварным кремом

Сегодня хочу рассказать вам о моём самом любимом торте «Наполеоне» с заварным кремом. Готовится он долго, требует времени и терпения, но результат того стоит! Торт такой вкусный, нежный, превосходный!Наполеон с заварным кремом

Он – обязательное блюдо на нашем праздничном столе. Дети с удовольствием ждут то время, когда можно попробовать кусочек этого любимого лакомства. Самое интересное, что торт настолько сытный, что его много не съешь. Такой уж он питательный получается! Подготовка: 25 минут. Приготовление: 2-3 часа.

Состав:

Коржи Заварной крем на желтках:
Сливочное масло (или маргарин) — 400 г. Желтки — 6шт.
Яйца — 2 шт. Молоко — 1,5 литра.
Вода  — 150 мл. Сахар — 350 г.
Мука — 650 г. Сливочное масло — 30 г.
Водка — 3 столовых ложки.

Мука — 100 г.

Уксус 9% — 1 столовая ложка.  
Соль – щепотка.  


Приготовление:

Коржи:

В небольшую тарелку наливаем воду, добавляем уксус и водку. Хорошенько перемешиваем.Добавляем водку

В другую тарелку вбиваем яйца. Добавляем щепотку соли и чуть-чуть перемешиваем. Вливаем к яйцам уксус с водкой. Перемешиваем.Вводим в яйца

Холодное сливочное масло рубим на мелкие кусочки. Берём большую форму с бортиками и высыпаем в неё муку. Кладём туда сливочное масло.Нарезаем масло

 Руками перемешиваем всё до однородной крошки.Делаем крошки

Пересыпаем всё в глубокую тарелку, делаем  углубление. Вливаем в него яичную смесь. Замешиваем тесто.Замешиваем тесто

Делим его на 12 равных частей и скатываем их в шарики. Выкладываем их в посуду или форму и закрываем пищевой плёнкой. Оставляем в холодильнике на 30 минут.Делим на кусочки

Теперь приступаем к раскатке коржей. Удобнее всего их делать на обратной стороне противеня. Присыпаем его чуть мукой и раскатываем шарик в тонкий пласт. С помощью тарелки вырезаем круг и накалываем его вилкой. Выпекаем коржи в разогретой духовке при температуре 220  градусов до румяного цвета.Выпекаем

Готовые коржи аккуратно снимаем, поддевая ножом, и складываем стопочкой друг на друга. Обрезки складываем в контейнер.Складываем

Крем:

Когда все коржи готовы, делаем заварной крем на желтках. Берём большой кусок пищевой плёнки и выкладываем на неё первый корж. Обильно промазываем его кремом. Также поступаем с другими коржами.Смазываем коржи

Теперь измельчаем обрезки и обсыпаем ими верх торта и его бока.Измельчаем

Даём торту пропитаться несколько часов и аккуратно вынимаем пищевую плёнку, перенося торт на блюдо или салфетку. Отправляем торт в холодильник ещё на пару часов, а лучше на ночь. Подаём к столу  и наслаждаемся!Наполеон с заварным кремом

Приятного аппетита!

Кстати, сверху торт можно украсить  измельчёнными грецкими орехами. А заварной крем на желтках можно заменить на заварной крем на молоке. Получится более бюджетный вариант!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.1/10 (8 votes cast)
Наполеон с заварным кремом, 9.1 out of 10 based on 8 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, трекбеки отключены.

3 комментария на “Наполеон с заварным кремом”

  1. свекла:

    понравились фото рецепта торта.
    сразу захотелось взять и приготовить такой тортик

  2. Отличный рецепт!
    Почти полностью совпадает с наполеоном который пекла моя мама.
    Еще при СССР ей заказывали Наполеон, для праздничного стола исполкома и райкома.

    Смело ставлю 10 баллов.

    Спасибо

  3. Спасибо всем за добрые слова, очень приятно и всегда вдохновляет на новые «подвиги»!

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.