Котлеты пожарские

Сегодня приготовила пожарские котлеты. Очень они понравились моим домашним, особенно дочке: съела сразу 2 штуки и ещё просила добавки))

Котлеты пожарские

Существуют разные рецепты этого блюда: кто-то готовит его из нескольких видов мяса, кто-то добавляет чеснок, а некоторые делают котлетки без яиц! Но поскольку я во всём люблю простоту и лёгкость, советую вам воспользоваться очень простым рецептом, по которому готовлю сама. Самое главное, хорошенько отбить котлетки, чтобы они получились пышными, воздушными, лёгкими! Тогда всё обязательно выйдет на пять с плюсом! Подготовка: 30 минут. Приготовление: 30 минут.

Состав:

  • Мясо курицы — 500 г.
  • Яйца — 1 шт.
  • Батон — 3-4 кусочка
  • Молоко — 1 стакан
  • Панировочные сухари — примерно 1 стакан
  • Сливочное масло — 50 г.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло —  для обжарки

Приготовление:

Вырезаем с курицы мясо и пропускаем его через мясорубку. Можно использовать и кожицу, так котлеты выйдут жирнее.Делаем фарш

Батон замачиваем в молоке на несколько минут, а затем хорошенько отжимаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.Измельчаем

Кладём в фарш булку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем и отбиваем, словно тесто, чтобы фарш стал однородным. Ставим всё в холодильник на 15-20 минут, чтобы лучше лепилось.Вымешиваем

Берём тарелку с горячей водой. Обмакиваем в неё руки и формируем удлинённые котлеты. Обваливаем их в сухарях. Перед тем, как отправить котлеты на сковородку, даём им постоять 5-10 минут в холодильнике, так они хорошо сохранят форму. Перед обжаркой  разогреваем сковородку с растительным маслом. Когда оно нагреется, кладём кусочек сливочного масла и равномерно распределяем его по сковороде. Жарим на небольшом огне с двух сторон до образования румяной корочки. Жарим под крышкой.Обжариваем

Готовые котлеты выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху кладём оставшиеся кусочки масла. Отправляем всё в разогретую духовку. Время тушения 7-15 минут!

Тушим

Пожарские котлеты подаём горячими! Они такие вкусные и нежные, что просто пальчики оближешь! Мне, например, эти котлетки очень понравились, а вам?!Пожарские котлетыКстати,  потушить котлеты можно и на плите, но в духовке они получаются более вкусные!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.8/10 (6 votes cast)
Котлеты пожарские, 4.8 out of 10 based on 6 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, трекбеки отключены.

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.