И вновь у меня на столе котлеты! Да, признаюсь, люблю я их, поэтому размещаю столько разных рецептов домашних котлет. А сегодняшнее блюдо, от моей свекрови, Тамары Ивановны, которая изумительно готовит котлеты из фарша с грибами.
С удовольствием повторяю этот рецепт и делюсь им с вами. Попробуйте, ну ОЧЕНЬ вкусно получается!
Состав:
Фарш: | Начинка: |
0.5 кг. фарша (свинина + говядина) | 200 г. отварных грибов |
2 яйца | 1 луковица |
4 ломтика батона | соль, перец |
50 мл. молока |
растительное масло |
1 луковица | |
мука для обваливания | |
соль, перец |
Приготовление:
Фарш:
Булку нарезаем на кусочки и замачиваем в молоке на несколько минут. Отжимаем батон и пропускаем его через мясорубку.
Лук чистим, режем и измельчаем на мясорубке. К фаршу добавляем булку, лук, яйца. Солим, перчим и всё перемешиваем.
Начинка:
Лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле 5 минут.
Отваренные грибы нарезаем и добавляем к луку, солим, перчим и жарим на небольшом огне до готовности лука.
Руки смачиваем в воде, берём часть фарша, размером с куриное яйцо, делаем лепёшку. Вовнутрь кладём грибную начинку и заворачиваем, формируя круглые котлеты. Жарим котлеты на сковородке в растительном масле под крышкой. Советую жарить на небольшом огне, чтобы мясо лучше пропеклось.
Готовые котлеты с грибами тушим ещё минут 10, добавив немного воды. Горячие, вкусные, румяные котлетки подаём к столу. Они вкусны с любым гарниром! Готовьте и пробуйте!
Приятного аппетита!
Кстати, для начинку лучше использовать опенки, боровики, подберёзовики, лисички. Хотя моя подруга готовила такие котлетки с шампиньонами и тоже нахваливала результат, так что пробуйте, экспериментируйте! Удачи!
Котлеты из фарша с грибами,