24th Март, 2015 
anastasija Этот рецепт кекса с изюмом мне подсказала сестра. Однажды она приехала к нам в гости, взяв к чаю эту ароматную выпечку. Ели всей семьёй и нахваливали, потому что было так вкусно и сытно, что не передать словами. Рецепт я конечно же сразу взяла и испробовала у себя на кухне. Очень здорово получилось! Кекс такой плотный, сытный, а какой же он ароматный! М-м-м! Просто праздник какой-то!
Получается его много, примерно 1.5 кг. Правда я уменьшила количество изюма. Сестра кладёт 1 стакан, мне же как-то уж сладко, поэтому я ограничилась половинкой. Советую всем попробовать и обязательно испечь! Подготовка: 40 минут. Приготовление: 50-60 минут.
Состав:
- Яйца — 5-6 (крупных).
- Сливочное масло — 150 г. (можно на пополам с маргарином).
- Изюм — 0.5 стакана.
- Сахар — 1 стакан + 1/3 стакана.
- Сметана — 0.5 стакана (или 4 ст. л. с верхом).
- Мука — 2 стакана.
- Сода — 1/3 ч. л., гашеная уксусом.
- Растительное масло — для смазки формы.
Приготовление:
Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки в сухой посуде до острых пиков, постепенно добавляя 1/3 ст. сахара.
В другой ёмкости растираем сливочное масло с 1 ст. сахара. Добавляем по одному желтки, а затем сметану и соду.
Добавляем частями просеянную муку, всыпаем изюм.
Аккуратно вмешиваем белки.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в форму тесто и выпекаем в разогретой духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.
Кекс остужаем и вынимаем из формы. Наслаждаемся вкусом вместе с кружкой чая в хорошей компании )))
Приятного аппетита!
Кстати, такой кекс может стать отличным вариантом пасхальной выпечки. Хранится он несколько дней, оставаясь свежим и душистым!
Если у вас дома не оказалось сметаны, можете смело её заменить на кефир, ряженку или другой кисломолочный продукт. Вкус выпечки не испортится!
Кекс с изюмом,
Рубрика 
Метки: 