Кекс с изюмом

Этот рецепт кекса с изюмом мне подсказала сестра. Однажды она приехала к нам в гости, взяв к чаю эту ароматную выпечку. Ели всей семьёй и нахваливали, потому что было так вкусно и сытно, что не передать словами. Рецепт я конечно же сразу взяла и испробовала у себя на кухне. Очень здорово получилось! Кекс такой плотный, сытный, а какой же он ароматный! М-м-м! Просто праздник какой-то!Кекс с изюмом

Получается его много, примерно 1.5 кг. Правда я уменьшила количество изюма. Сестра кладёт 1 стакан, мне же как-то уж сладко, поэтому я ограничилась половинкой. Советую всем попробовать и обязательно испечь! Подготовка: 40 минут. Приготовление: 50-60 минут.

Состав:

  • Яйца — 5-6 (крупных).
  • Сливочное масло — 150 г. (можно на пополам с маргарином).
  • Изюм — 0.5 стакана.
  • Сахар — 1 стакан + 1/3 стакана.
  • Сметана — 0.5 стакана (или 4 ст. л. с верхом).
  • Мука — 2 стакана.
  • Сода — 1/3 ч. л., гашеная уксусом.
  • Растительное масло — для смазки формы.

Приготовление:

Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки в сухой посуде до острых пиков, постепенно добавляя 1/3 ст. сахара.Взбиваем

В другой ёмкости растираем сливочное масло с 1 ст. сахара. Добавляем по одному желтки, а затем сметану и соду.Растираем желтки

Добавляем частями просеянную муку, всыпаем изюм.Всыпаем муку

Аккуратно вмешиваем белки.Вмешиваем белки

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в форму тесто и выпекаем в разогретой духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.Выпекаем

Кекс остужаем и вынимаем из формы. Наслаждаемся вкусом вместе с кружкой чая в хорошей компании )))Кекс с изюмом

Приятного аппетита!

Кстати, такой кекс может стать отличным вариантом пасхальной выпечки. Хранится он несколько дней, оставаясь свежим и душистым!

Если у вас дома не оказалось сметаны, можете смело её заменить на кефир, ряженку или другой кисломолочный продукт. Вкус выпечки не испортится!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.3/10 (3 votes cast)
Кекс с изюмом, 8.3 out of 10 based on 3 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, трекбеки отключены.

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.