20th Апрель, 2015 
anastasija В продолжение предыдущего рецепта хочу рассказать вам о замечательных, нежных, вкусных и ароматных кексах, которые делаются на белках.
Готовятся они очень просто и именно в этом рецепте нужно много белков, которые у меня остаются после приготовления заварного крема на желтках. Кексы потрясающие, всем советую! Подготовка: 25 минут. Приготовление: 30 минут.
Состав:
- Белки – 6 шт.
- Сахар – 160 г.
- Сливочное масло – 100 г.
- Мука – 160 г.
- Крахмал – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ягоды клубники свежие (или замороженные) – 12 шт.
Приготовление:
Взбиваем белки в крепкую пену, в конце добавляем немного сахара: 2-3 ст. л.
В другой посуде смешиваем муку, оставшийся сахар, крахмал и разрыхлитель.
Аккуратно добавить к белкам сухую смесь и осторожно перемешиваем сверху вниз деревянной ложкой или лопаткой
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто так, чтобы оно было не до самых краёв. Сверху кладём по ягоде клубники.
Отправляем наши кексы в разогретую духовку примерно на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Когда кексы испекутся, даём им остыть и аккуратно вынимаем из формы, поддевая ножом. Можно использовать специальную бумагу для мини кексов, которая закладывается в формочки, а затем наполняется тестом. Хранить выпечку хорошо в пластмассовом контейнере или в обычном пакете. Свежесть обеспечена на несколько дней вперёд!
Приятного аппетита!
Кстати, собирать белки можно очень простым способом: замораживая их. Я кладу белки в обычный пакет для заморозки и подписываю их количество и дату замораживания. Когда у меня собирается нужное количество, я просто размораживаю их и готовлю то, что планировала. После размораживания белки свои свойства не теряют.
Кекс можно приготовить и в большой форме, тогда время приготовления нужно будет увеличить примерно на 10 -15 минут.
Кексы на белках,
Рубрика 
Метки: 