Осень — время фруктов и овощей, поэтому не стоит упускать удачные моменты для приготовления вкусных сезонных блюд. Любителям овощей предлагаю приготовить закуску из баклажанов, помидор и сыра.
Баклажаны нужно разрезать пополам, очистить от мякоти и заполнить ароматной начинкой, которая в принципе может быть любой, но я предлагаю вам следующий вариант.
Состав:
- 2 больших баклажана
- 150 г. шампиньонов
- 1 лук
- 2 средних помидора
- 100 г. сыра
- 2 зубчика чеснока
- майонез
- соль
- зелень укропа или петрушки
Приготовление:
Баклажаны моем и очищаем от семечек и мякоти. Слегка солим и даём отлежаться минут 20, чтобы вышла горечь.
Лук и мякоть баклажана мелко нарезаем, обжариваем в растительном масле минут 5-7.
Затем добавляем крупно нарезанные шампиньоны и жарим всё до золотистого цвета ещё минут 10. Солим. В это время очищенные баклажаны моем, сушим и отправляем в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Чеснок крупно нарезаем и добавляем к луку, грибам.
Помидоры режем на большие кусочки.
После запекания баклажаны наполнянем начинкой из лука, мякоти баклажана, грибов. Сверху кладём помидоры, посыпаем всё тёртым сыром и заливаем майонезом. Готовим в духовке ещё 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Горячую закуску посыпаем рубленой зеленью и подаём к столу. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Кстати, к предлагаемой начинке можно добавить мясо. Особенно вкусно получается с курицей!
Закуска из баклажанов, помидор и сыра,