1st Апрель, 2014 
anastasija Очень часто для прослойки тортов «Наполеон» или «Медовик» я использую заварной крем, который готовится на основе молока и крахмала.
Мне очень нравится нежная, лёгкая текстура данного крема, его вкус, аромат, а также простота в изготовлении. Особенно приятно, что используются самые простые продукты, которые можно найти на любой кухне. Попробуйте! Рекомендую! Подготовка: 10 минут. Приготовление: 5-10 минут.
Состав:
- Молоко – 0.5-0.7 л.
- Сахар – 160 г.
- Ванилин – 1 пакет.
- Яйца – 2 шт.
- Крахмал – 1.5-3 ст. л. (без горки).
- Сливочное масло – 50 г.
Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю. Добавляем половину сахара, всыпаем ванилин. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня.
В отдельной посуде смешиваем оставшийся сахар и крахмал.
Добавляем яйца и хорошенько перемешиваем.
По чуть-чуть вливаем горячее молоко, помешивая.
Затем получившуюся смесь вновь выливаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Постоянно помешиваем, доводя крем до загустения. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и всё перемешиваем.
Готовый крем должен ещё немного настояться. Накройте его пищевой плёнкой и поставьте его в холодильник на пару часов, а затем уже приступайте к использованию.
Кстати, количество крахмала зависит от густоты крема. Если вам нужен густой крем, добавьте больше крахмала, и наоборот. Крахмал может быть как картофельный, так и кукурузный. Если под рукой крахмала не оказалось, его можно заменить мукой.
Такой заварной крем можно хранить в холодильнике несколько дней, укрыв тарелку пищевой плёнкой.
Заварной крем на молоке,
Рубрика 
Метки: 