8th Апрель, 2014 
anastasija Очень люблю печёнку. Этот продукт не только вкусный, но и полезный. Особенно мне нравится жареная печень с луком.
Я готовлю её по довольно простому рецепту, и всегда получается на «ура». Попробуйте вы! Подготовка: 15-20 минут. Приготовление: 30 минут.
Состав:
- Печень (свиная) – 0.5 кг.
- Мука – 0.5 стакана
- Лук – 1 большая головка
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки.
Приготовление:
Печень очищаем от плёнок и нарезаем небольшими кусочками (1.5х 3см). Слегка отбиваем её с двух сторон через пищевую плёнку.
Обваливаем в муке и отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом.
Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты. Затем печёнку переворачиваем и каждый кусочек солим. С другой стороны также обжариваем 3-4 минуты и опять переворачиваем. Снова солим каждый кусочек. После этого печёнку снимаем с огня и перекладываем в другую посуду.
Лук чистим и нарезаем кольцами. Обжариваем на небольшом огне до мягкости. Можно в конце подлить чуть-чуть воды и протушить лучок. Готовый лук снимаем с огня и кладём сверху нашу печёнку, чтобы всё пропиталось. Перед подачей лук и печёнку перемешиваем.
Вот такая печёночка получается!
Приятного аппетита!
Кстати, советую печёнку солить именно во время жарки, тогда она останется нежной и мягкой.
Жареная печень с луком,
Рубрика 
Метки: 