Домашние пельмени с мясом

Я очень люблю домашние пельмени, рецепт которых в нашей семье бережно хранится вот уже много лет. Основной секрет в начинке, которая получается нежной, сочной, благодаря тому, что в неё добавляется  молоко.

Домашние пельмени рецептТесто делаю на воде без яиц. Выходит оно упругое, крепкое, эластичное, хорошо держит форму. С ним пельмени не разваливаются. Для фарша беру свинину и говядину в равных частях, так вкуснее получается, а ещё добавляю зажаренную мокровку и лучок!  Делаю пельменей много, чтобы затем заморозить. Это очень удобно. Ведь порой на приготовление ужина времени совсем нет, а так хочется что-нибудь съесть!

Состав:

Начинка: Тесто:
500 г. фарша 1.5-2 стакана муку
1 морковка 1 стакан кипятка
1 луковица 1 ч. л. соли
0.5 стакана молока  
соль  
перец  
растительное масло  

 Приготовление:

 Начинка:

Морковку чистим и трём на крупной тёрке. Лук нарезаем соломкой. Обжариваем всё в растительном масле минут 7-10.

Домашние пельмени рецептДобавляем овощи к фаршу, солим, перчим и постепенно вливаем молоко, всё перемешивая.

Домашние пельмени рецептТесто:

В муку вливаем подсоленную воду (кипяток!) и замешиваем крутое тесто.

Домашние пельмени рецептРаскатываем его в колбаску и нарезаем на одинаковые кусочки.

Домашние пельмени рецептКаждый кусочек раскатываем скалкой  и кладём на него начинку.

Домашние пельмени рецептЗащипываем края и делаем дырочки с помощью вилки.

Домашние пельмени рецептОтвариваем пельмени в подсоленной кипящей воде 15 минут, и подаём к столу, посыпав рубленой зеленью. Вкусно их есть со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Домашние пельмени рецептПриятного аппетита!

Кстати, если вам нравятся домашние пельмени, попробуйте очень простой и вкусный рецепт вареников.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.2/10 (5 votes cast)
Домашние пельмени с мясом, 8.2 out of 10 based on 5 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, трекбеки отключены.

4 комментария на “Домашние пельмени с мясом”

  1. Наталия:

    Ой как давно не ела домашних пельмешек! Обязательно приготовлю! Отличный рецепт!

  2. Спасибо, Наталия! Обязательно попробуйте! Пельмени получаются сочными и очень вкусными!

  3. Ну вот, наконец то нашла рабочий рецепт, пельмешки получились на славу, только тесто я замешивала с молоком, а не водой, они от этого стали ещё вкуснее и нежнее!

  4. Очень приятно слышать! Рада, что вам этот рецепт пришёлся по вкусу. Вот ещё на заметку один проверенный рецепт теста на пельмени или вареники: http://agushka.info/тесто-для-вареников-и-пельменей-без-яи/ Он постный, так что смело можно использовать в постные дни.

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.