1st Июль, 2014 
anastasija Люблю домашнюю кухню. Пусть порой приходится постоять у плиты, зато еда получается вкусной и полезной. Вот и сегодня хочу поделиться рецептом домашних пельменей, которые я готовлю на горячем тесте. Что значит, горячее тесто?!
Это тесто, которое заваривается с помощью кипятка. Получается оно очень эластичным, крепким, нежным, поэтому ваши пельменьки точно не развалятся, а выйдут целенькими и вкусными! Рецепт очень простой! Подготовка: 40 минут. Приготовление: 10 минут.
Состав:
| Тесто: | Начинка: |
| Яйца – 1 шт. | Фарш (свинина) – 300 г. |
| Горячая вода (почти кипяток) – 1 стакан. |
Зелень укропа — веточка. |
| Мука – 4 стакана. |
Лук – 1 шт. |
| Соль – 0.5 ч. л. | Соль, перец – по вкусу. |
Приготовление:
Тесто:
Яйцо размешиваем с солью.
Продолжая помешивать, вливаем горячую воду.
Подсыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Начинка:
Лук чистим, измельчаем на мясорубке или блендере. Добавляем к фаршу, солим, перчим. Хорошенько всё вымешиваем.
Есть специальная форма для пельменей. У меня вот такая. Она позволяет быстро и аккуратно сделать маленькие красивые пельмени.
Для этого берём кусочек теста, чуть присыпаем стол мукой и раскатываем в тонкий пласт. Накрываем этим пластом форму и с помощью пальца чуть продавливаем тесто в углубления. Чайной ложкой накладываем фарш в дырочки. Сверху всё накрываем ещё одним пластом теста. Прокатываем хорошенько каталкой. Аккуратно встряхиваем форму и достаём пельмени. Выкладываем их на присыпанный стол или доску. Если специальной формы у вас нет, вырезайте стаканом кружочки, кладите на них начинку и защипывайте. Пельмени варим в кипящей подсоленной воде около 10 минут.
Подаём, посыпав зеленью, в виде супа или второго блюда!
Приятного аппетита!
Кстати, чтобы пельмени легко доставались из формы, советую перед использованием хорошо присыпать её мукой.
Горячее тесто отлично подойдёт и для вареников с картошкой, грибами, вишнями, клубникой! Вкусных вам кулинарных открытий!
Домашние пельмени на горячем тесте,
Рубрика 
Метки: 