Домашние голубцы в сметанно-томатном соусе

Этот рецепт у меня один из самых любимых, так как по нему домашние голубцы всегда удаются  на славу. Благодаря сметанно-томатному соусу, начинка приобретает сочность, а капуста – мягкость.

 

Секрет приготовления также кроется в предварительном обжаривании голубцов в растительном масле. Затем я их тушу на плите или в духовке.

Состав:

  • 300 г. фарша
  • 0.5 стакана риса
  • головка белокочанной капусты – 800 г.
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ст. л. муки
  • по 2 ст. л. томата-пюре, сметаны и растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарезаем и обжариваем до полуготовности.

 

Рис отвариваем и смешиваем с луком и фаршем. Солим, перчим. Я кладу где-то 1 ч.л. соли.

 

Капусту отвариваем в кипящей воде 7-10 минут. Вынимаем и остужаем.

 

Отделяем капустные листы и срезаем толстые стебли до толщины листа.

 

На листья капусты кладём фарш и заворачиваем его в трубочку.

 

Бока голубца закладываем внутрь.

 

Обжариваем голубцы с двух сторон в растительном масле. Складываем их в кастрюлю, на дно которой кладём несколько капустных листов, чтобы голубцы не подгорели.

 

Выливаем на сковородку сметану, томат-пюре, 1 стакан воды, добавляем одну столовую ложку муки, смешанную с растительным маслом. Размешиваем,  доводим до  кипения, солим.

 

Голубцы накрываем капустными листами и заливаем горячим соусом. Тушим на слабом огне (или в духовом шкафу без крышки)  40 минут.

 

Подаём голубцы, поливая соусом, в котором они тушились. Сверху можно положить немного сметаны и рубленую зелень. Получается очень вкусно! Попробуйте!

 

Всем приятного аппетита!

Кстати, когда вы готовите соус, лучше в отдельной посуде смешать сметану, томат-пюре, муку и растительное масло, а уже затем эту смесь разбавить водой.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (10 votes cast)
Домашние голубцы в сметанно-томатном соусе , 9.0 out of 10 based on 10 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, или трекбек со своего сайта.

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.