Холодник из консервированной свеклы

В тёплые весенние деньки иногда хочется чего-то вкусного и лёгкого. Почему бы не сделать холодник?! Пока молодая свекла ещё только прорастает на грядках, можно использовать консервированную. В прошлом году для эксперимента мы с мужем сделали несколько таких заготовок и остались очень довольны результатам. Вкусный, домашний холодники мы могли есть в течение всего года!

 

Конечно, можно приготовить супчик и из обычной, старой свеклы, но вкус её уже не тот, да и такого пряного, ароматного рассола, который получается при консервировании, конечно у вас не будет. Поэтому я – за зимние запасы, тем более, что по этому рецепту холодник из свеклы готовится очень быстро и просто!

Состав на2.5 л. воды:

  • 200-250 г. консервированной свеклы (или свежей)
  • 1 большой свежий огурец
  • пучок зелени петрушки и укропа
  • несколько перьев молодого лука
  • 0.5 стакана свекольного рассола из банки (если есть) 
  • 2.5 л. кипятка
  • соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу нарезать на небольшие кубики.

 

Огурец порезать на средние кусочки.

 

Зелень мелко нашинковать.

 

Все сложить в кастрюлю или супницу и залить рассолом. 

 

 Через 5 минут холодник залить кипятком. Посолить. В суп из консервированной свеклы я кладу 1 ч.л. соли. Всё закрываем крышкой, даём  остыть, а затем убрать в холодильник для охлаждения. Суп готов к употреблению примерно через 3-4 часа, а лучше его испробовать на следующий день, когда овощи хорошо настояться и в полной мере проявят свой вкус.

 

В готовый холодник я кладу мелко нарезанный свежий лук, варёное яйцо и сметану. Получается очень вкусно и сытно! Настоящий освежающий вкус!

 

Приятного аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.8/10 (6 votes cast)
Холодник из консервированной свеклы, 7.8 out of 10 based on 6 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, или трекбек со своего сайта.

Есть 1 комментарий. на “Холодник из консервированной свеклы”

  1. писатель:

    Я вот тоже люблю холодники. особенно из свёкл всяких — очень рекомендую. в жаркую погоду, как сейчас — само то.

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.