Вкусный гороховый суп

В нашей семье очень любят супы, поэтому я готовлю их довольно часто. Самое интересное, что у нас нет особых предпочтений,  на нашем столе  как традиционные, так и оригинальные рецепты.

 

Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного горохового супа. Готовлю его особым способом: мясной бульон я варю отдельно от овощей. Супчик получается наваристым и очень вкусным.

 

Состав на 3.5-4 л. воды:

  • 1 стакан гороха
  • 1-2 свиные косточки
  • 3-4 средних картошки
  • 1 морковь
  • 1 большая луковица
  • 4-5 горошин перца душистого
  • 2-3 лавровых листа
  • 2 ст.л. соли
  • пучок зелени укропа и петрушки

Приготовление:

Мясо заливаем водой и доводим до кипения. Сливаем воду, промываем мясо и набираем новую воду. Кладём перец горошком, половину  очищенной луковицы и ставим на огонь. Варим под крышкой примерно 1 час.

 

В это же время промываем замоченный с вечера горох, заливаем водой и варим на маленьком огне 40 минут.

 

Через час вынимаем из мясного бульона луковицу и соединяем бульон с горохом. Кладём нарезанный картофель и варим примерно 15-20 минут.

 

Теперь добавляем нарезанный соломкой лук и натёртую на тёрке морковь. Варим ещё минут 10-15.

 

Кладём нарезанную зелень и держим гороховый суп на огне ещё 5 минут.

 

Готовому супу даём немного настояться, а затем разливаем по тарелкам. Гороховый суп получается очень вкусным, наваристым и очень нежным!

 

Всем приятного аппетита!

Кстати, гороховый суп является традиционным блюдам для немцев! Обычно в состав такого супа входит сушеный горох,  лук, морковь, картофель, корень сельдерея а также различная мясная продукция. В Германии в гороховый суп кладут бекон, колбаски или капчёную свинину. Получается очень сытное и наваристое блюдо. А вот в Нидерландах гороховым супом называют густую похлёбку из  зелёного колотого гороха. Суп получается настолько густым, что по голланской пословице, в него можно вставить ложку! Готовят такой супчик обычно в холодное время года и подают с ржаным хлебом, беконом и сыром!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.3/10 (18 votes cast)
Вкусный гороховый суп, 8.3 out of 10 based on 18 ratings


Понравилось? - Оставь лайк!


Вы можете оставить отзыв, или трекбек со своего сайта.

Оставьте отзыв

© При цитировании или частичной перепечатке материалов в интернете гиперссылка на блог кулинарных рецептов agushka.info обязательна. Полная перепечатка или копирование материалов блога запрещена.