Сегодня хочу вам рассказать о варениках, которые никогда не развариваются во время приготовления. И в отличии от многих других рецептов, тесто в них имеет очень нежную, мягкую текстуру. Они совсем не жёсткие и просто тают во рту.
Я приготовила такие вареники с яблоками, но начинку можно взять абсолютно любую. Данное тесто будет хорошо и для домашних пельменей! Один раз приготовите по этому рецепту, и уже не захотите пробовать что-то другое! Подготовка: 30-40 минут. Приготовление: 4-5 минут.
Состав:
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 125 мл.
- Мука — 2 стакана
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Яблоки — 4 шт.
- Сахар — 2-3 ст. л.
Приготовление:
Яйца взбиваем с растительным маслом, солим. Продолжая взбивать, вливаем по чуть-чуть очень горячую воду (горячую, но не кипящую!).
Всё переливаем в кастрюлю, в которой уже находится 1 стакан воды. Хорошенько перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Прогреваем смесь до загустения, постоянно помешивая.
Снимаем с огня и всыпаем оставшуюся муку. Хорошенько вымешиваем тесто до однородности. Оставляем на 10-15 минут под салфеткой или полотенцем.
Яблоки очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем мелкой соломкой. Кладём сахар и всё хорошо перемешиваем.
Стол посыпаем мукой. Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки.
Кладём начинку и аккуратно защипываем края, формируя вареник.
Варим вареники в подсоленной воде 4-5 минут с момента закипания. Подаём к столу со сливочным маслом или сметаной.Приятного аппетита!
Кстати, если вы хотите положить много начинки, раскатывайте тесто чуть толще, чтобы ваш вареник не порвался. Вареники по этому рецепту отлично хранятся как в холодильнике, так и в морозильной камере, не теряя своего вкуса и аромата!
Вареники с яблоками,