26th Март, 2013 
anastasija На дворе у нас ещё только весна, а так захотелось сделать что-нибудь вкусненькое с ягодами. Хорошо, что в морозильной камере лежал ещё одни пакет замороженной черники! Решила приготовить вареники с черникой на кефире! Тесто по этому рецепту получается очень нежное, но в то же время прочное, вареники выходят крепенькими и вкусными!
Сделала порцию для себя и дочки, а остальное заморозила на случай, если нужно будет приготовить что-нибудь быстро. Дочке такое угощение очень понравилась, так что в холодильнике ничего долго не залежалось. А для меня это и есть самая лучшая награда — значит вареники удались на славу! Побалуйте и вы своих родных!
Состав:
| Тесто: | Начинка: |
| 1 яйцо | 1.5 стакана свежей или замороженой черники |
| 2 ст. л. сахара | 3 ст. л. сахара |
| 1 стакан кефира | 1 ст. л. крахмала |
| соль на кончике ножа | |
| примерно 0.5 кг. муки |
Приготовление:
Тесто:
Яйцо размешиваем с сахаром, добавляем соль и кефир.
По чуть-чуть всыпаем муку. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно получилось эластичным, не прилипало к рукам.
Раскатываем тесто в пласт, толщиной 0.5 мл. и вырезаем небольшие кружочки.
Начинка:
Ягоды засыпаем сахаром, перемешиваем и добавляем крахмал. Начинка готова!
Выкладываем начинку на кружок теста (я выкладываю по 1 ч. л.) и хорошо защипываем края.
Варим вареники в подсоленной кипящей воде примерно 5-7 минут и подаём к столу со сметаной или растопленным сливочным маслом!
Приятного аппетита!
Кстати, если вы используете замороженную ягоду, достаньте её из морозильника тогда, когда приступите к приготовлению теста. Важно, чтобы ваши ягоды не разморозились полностью, иначе они превратятся в кашу!
Если вы любитель вареников, обратите внимание на этот рецепт!
Вареники с черникой на кефире,
Рубрика 
Метки: 
СПАСИБО за рецепт, получилось вкусно, а главное быстро! Идея использовать крахмал в начинке хорошая, получается как соус,густенько. Нам понравилось.
На здоровье!!! Спасибо за добрые слова, мне очень приятно))) Присоединяйтесь к нам в контакте)
Спасиба за рецепт! Мне тоже очень понравился) просто и вкусно! Вареники не разваливаются и начинка остается всегда на месте) очень часто теперь делаю вареники!