Бабка картофельная

 Сегодня хочу поделиться с вами, уважаемые читатели блога agushka.info, вкусным рецептом картофельной бабки! Чтобы приготовить это блюдо, придётся немножко постоять, но результат того стоит, ведь получается оно нежным, сочным, однородным. Особенно хороша бабка прямо из духовки, с пылу, с жару! 

У каждой хозяйки, наверняка есть свой рецепт. Моя мама добавляет в тесто 2-3 столовых ложки сметаны, а я вместо сметаны кладу 2 яйца. Хочу сказать, что оба варианта очень вкусны, поэтому выбирайте на своё усмотрение, желание и настроение.

Состав:

• 1 кг. картошки
• 1 большая луковица
• 100 г. сала
• 200-300 г. мяса
• 2 яйца
• соль, перец
• растительное масло для жарки

 Приготовление:

 Мясо и сало нарезаем на маленькие кубики. Солим, перчим и обжариваем на сковородке.

Лук нарезаем соломкой и добавляем к мясу. Жарим до готовности лука на небольшом огне.

Картофель чистим, моем и натираем на тёрке, как на драники. Картофельную массу солим, перчим и добавляем в неё яйца (или сметану).

Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем сначала мясо, а затем картошку. Всё перемешиваем. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку при температуре 200 градусов. Запекаем так примерно 50 минут, а затем снимаем фольгу и держим бабку в духовке до образования румяной корочки. Это  ещё где-то 15 минут.

Готовую картофельную бабку подаём к столу со сметаной, растопленным сливочным маслом или соусом.

Приятного аппетита!

Кстати, можно из обычной бабки сделать более праздничное блюдо. В качестве формы используйте горшочки, а картофельную корочку посыпьте тёртым сыром или зеленью укропа.